A escultura, com mais de 7 metros de altura, foi elaborada por António Duarte, partindo de uma ideia do Pároco local que assistiu à demonstração de fé local quando foi implantado um Cruzeiro no ponto mais alto da imensa Serra da Estrela, e desejou prestar homenagem à Santa protectora dos Pastores que enfrentam há séculos as intempéries da agreste região.
Anualmente, no segundo domingo de Agosto, realizam-se as Festividades de Nossa Senhora da Boa Estrela do Covão do Boi, atraindo muitos visitantes.
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