Ora vamos a mais uma iguaria daqui da zona, elaborado com algum produtos da região como os enchidos, ervas aromáticas e chá de zimbro, levando depois vitela estufada, cogumelos frescos, toucinho e por fim o arroz carolino. Este prato foi criado e confeccionado por Rui Costa do Restaurante “Varanda da Estrela” nas Penhas da Saúde.
Sobre o zimbro, este é colhido em arbustos das zonas altas da Serra da Estrela é utilizado para a produção de licores da região e de uma bebida conhecida como genebra.
Muito utilizadas na cozinha nórdica, as bagas de zimbro apresentam-se como umas pequenas bolinhas pretas, adicionadas a confecções culinárias, emprestando-lhes um agradável sabor a silvestre.
Fonte da informação:
Fonte da imagem: http://www.receitando.net/wp-content/uploads/1923.jpg
Sem comentários:
Enviar um comentário